口の中が痛くてあまり固いものを食べられないので、昨日、
今日と朝食に、自分でフレンチトーストを作ってみました。
d=(^o^)=b

うん柔らかい。

うんまい。
ヾ(@⌒￢⌒@)ノ

最近、イマイチ出来が悪いので、またまた角煮を作りました。

今回は、ここを参考に作ってみました。

クッキングペーパーを落し蓋代わりにしてひたすら煮込みます。


ゆで卵は、黄身がかたくならないように、煮込まないでビニール袋で漬け込みました。


午前中から作り始めて、午後は子供たちとプールに行ったり、卓球しに行ったりとたびたび中断しましたが、完成！
ヾ(@⌒￢⌒@)ノ

これは久しぶりに出来映えも味も良い！
ちと大根一本は多すぎたかもしれませんが、家族で１ｋｇ以上の豚バラ完食でした。

これからも「とーますさんの山ブログ」をよろしくお願いします。
ペコリ(o_ _)ｏ))

１３万ヒットとバーチャル日本一周の完歩記念にブタの角煮を作りました。
まずは茹で工程。
豚バラ約８００ｇをウーロン茶×４カップ、ねぎの青いとこ一本分、生姜少々とひたひたになる程度の水を加えて２時間茹でます。
１時間くらいでねぎと生姜は取り除きます。


茹で汁はクッキングペーパーで濾してこの後の煮込み工程に使います。
肉と濾した茹で汁と醤油大さじ５、砂糖大さじ４、酒１カップ、みりん大さじ３、昆布８ｃｍ×４枚を弱火で約１時間煮込みます。
煮込み終わったらゆで卵も鍋に投入して味をしみこませます。


完成！
なんか色合いがイマイチですが味は最高でした。
美味しかった。
ヾ(@⌒￢⌒@)ノ

１２万ヒット記念と２千エントリ達成目前祝いで塩豚の角煮を作ってみました。
一晩漬けた塩豚を適当な大きさに切ってまずは全ての面を焼きます。


続いて塩豚とねぎ１本、生姜一片、ニンニク２片、日本酒４００ｃｃで煮込み開始。
アルコールが抜ける頃合で水をひたひたに入れ、昆布を適量入れ、煮立たせ灰汁をとります。
その後、とろ火にして約２時間肉を時々ひっくり返しながら煮込みます。


完成！
うわーヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ
塩豚１ｋｇ完食でした。

とーますの山ブログ、これからもご愛顧のほどよろしくお願いします。

いよいよとーますさんの山ブログも１０万ヒットを達成しました。
最近ちょっと山ブログと言うよりランブログっぽいですが・・・。(^^ゞ

１０万ヒットを記念して鶏モモ肉のパリパリ焼きを作りました。
っていってもいつもどおり、いやいつも以上に超簡単ですが。（￣ー￣）ﾆﾔﾘｯ

鶏モモ肉はフォークでブスブス刺したあと、クレイジーソルトを適量ふって、皮の面を下にしてマッシュポテトを作る道具(なんていうんですか？)で抑えながら、にじみ出てくる油をキッチンペーパーで吸い取りながら１５分ほど弱火で焼きました。
その後ひっくり返して１０分ほど焼いて、また皮の面を下にしてやや火を強くして３分ほど焼いて出来上がり。
少し冷ましてから切り分け、適当なドレッシングをふったレタスの上に皮の面を上にして肉を盛り付けて完成！

うーん、簡単なのにパリパリした皮の食感が最高！
ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ
みなさま今後ともとーますの山ブログをご愛顧のほどよろしくお願いします。
(^∧^)ﾀﾉﾝﾏｽ-

ブログの９万ヒット記念に鳥ハムを作りました。
作り方は今回も超簡単。
前日の夜に皮を取った鶏胸肉１枚に付き塩小さじ１強、砂糖小さじ１、コショウ少々をすりこんで、ポリ袋に入れて冷蔵庫にしまっておきます。
今回は胸肉３枚分です。
昼頃おもむろに肉を取り出し、流水で表面を洗い流します。
水気をさっと切って３枚をタコ糸でぐるぐる巻きにした上から、ラップで肉汁が流出しないように包みます。
ダッチオーブンでお湯を沸騰させた後、火を止め肉を投入します。
蓋をして１０分位してお湯の温度を測り、７０度を切っていたら火をつけて９０度くらいまで加熱し、また火を止めて蓋をし待ちます。
この工程を３回し、３回目は適当に冷めるまでそのまま放置しました。


あら熱が取れたら冷蔵庫で冷まして、ラップとタコ糸を外して切り分けます。
どうかな？
おー絶妙の茹で加減！
中はうっすらとピンク色です。
味は・・・？
う、うまい。
かなり適当に作ったのに茹で加減といい、味付けといいバッチリでした。
d=(^o^)=b
奥さんが作ったベーグルでベーグルサンドパーティでした。
ベーグルもうまかったよ。
ヾ(@⌒￢⌒@)ノ

とーますさんの山ブログを今後ともよろしくお願いします。
ヨロシク( ゜ー゜)/゜*゛:¨*;.・';゛:..・☆

どっちも微妙に早いですが、８万ヒット記念とバレンタインを兼ねて、
ここを参考にチョコレートケーキを作りました。
バターと砂糖と卵とチョコレートとココナッツパウダーを
まぜまぜして・・・。
２００℃のオーブンで７分ほど焼いて・・・。

完成！
んーん、外はさくさく中はトローン。
ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ
大成功！
けど、午前中のマラソンで消費したカロリーをだいぶ回復して
しまいました。
(^◇^;)

「とーますさんの山ブログ」の７万ヒット記念に白菜と豚バラ肉の
ミルフィーユを作りました。
作り方は簡単。
白菜半分と豚バラ肉の薄切りをダッチオーブンに段々に重ねていって、
ブイヨン３かけとクレイジーソルトを適量ふり、呼び水２００ｃｃ
程度を入れて蓋をしてとろ火で１時間半ほど蒸し煮するだけ。

うまーい！
白菜も豚肉もとろとろで味がしみてうまうまでした。
ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ
ちょっと物足りなかった。(^^ゞ

先日いまいち失敗したカボチャを今日はリベンジ成功！

こないだと変えたのは具の玉ねぎをあらかじめ炒めてハンバーグ
みたいにしたのと、カボチャが小さかったこと。

今度は大成功でした。
ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ

今日は久しぶりの料理です。(^^ゞ
かぼちゃの中に入れる具を作ります。
豚挽き肉２７０ｇと玉ねぎ１個みじん切りに、ブイヨン２個をきざんで、酒少々、塩・コショウ適量を入れてよくこねます。


かぼちゃは頭に切れ目を入れてフォークかなんかでこじ開け、中の種をスプーンでほじくります。
この作業は結構面白いです。
ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
この中に具(ちょっと少なかった)を入れて、かぼちゃの蓋をして網を敷いたダッチオーブンに入れます。


かぼちゃがでかくてダッチオーブンの蓋が閉まりません。
(ﾉ_･｡)
でもコンボクッカーの蓋がぴったり。
ラッキー＼(^^＼)(/^^)/チャチャチャ
下火は弱火、上火は適当で７０分ほど。
竹串がすーっと通るくらい柔らかくなったら出来上がり。


かぼちゃを皿に移して包丁で放射状に切っていくと思いもよらぬ出来上がり！
ハスの花のようです。
ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
いただきまーす。
カボチャの部分は美味しいけど、中の具は火のとおりと味が弱いかな？
具の部分はもっとしっかり下味をつけて、炒めておいてからカボチャの中に詰めるべきだったかな？
カボチャも大きすぎて持て余しました。
今回の料理は改善の余地が大きいですね。(^^ゞ